Tarhonya

Az élet apró örömeként Miklós barátunk megmutatta azt a kis tészta üzemet Waterloo-ban ahol szinte valódi reszelt házi tarhonyát árulnak. Mind eddig izraeli nagy szemű coucoust használtam. Most következik a Solomon's-ék Farfel-je. Ráadásul már otthon is ilyen tésztát használtam csipetkének, hát itt is eljött a lehetőség.

Körözött

Egy ausztrál vicc is kezdődhetne így: Sydney magyar éttermében vitatkozik az ukrán, svájci, nepáli, és a görög szakács milyen a jó körözött, és kell-e bele anchovi (ezt nálunk szardellának ismerjük) a thai csak nézi neki nincs véleménye a témában, náluk a mint Kínában nem népszerű a tej, és tejtermékek fogyasztása. Megkérdeztek engem mint illetékest. Nekem persze árnyalt a véleményem , mert sok féle képen készíthetjük. Elmondom, hogy az én kedvencem áttört tehéntúró, juh túró, és kék sajt keverékéből készül, reszelt vöröshagyma, snidling, köménymag, mustár és piros paprika, persze só fűszerezéssel. Az szardellát inkább a kaszinó tojás sárga krémjébe teszem. Abban maradtunk, hogy felkutatjuk az összetevőket és elkészítem nekik.

Főzelék

A Twenty One tulajdonosa Tom Fischer, megkóstolta a sváb krumplis zöldbab főzeléket. Annyira ízlett neki, hogy napi ajánlatra felrakta az étlapra. Azonnal elfogyott, már következő nap többet kellett főzni belőle. Az itt élő Magyarok természetesen szeretik, de már a született Ausztrálok is keresik és kérdezik a receptet. Ha Rózsi Mama megélte volna! és tudná, hogy a föld másik oldalán micsoda sikert arat a receptje, nagyon büszke volna. Bár van egy kis bökkenő, nem lehet angolra fordítani a nevet, itt nincs főzelék! De majd lesz!!!

hagyományos főzelék a világban.

A magyarországi svábok krumplis zöldbabfőzeléke, az amerikaiak zöldséges hamburgere, és az ausztrál áruházlánc sokmagvas kenyere békésen megférnek a tálcán. A főzelék megér egy rövid leírást. A zöldbab végeit körömmel letépkedjük, vagy ha esetleg szálkás ezt is lehúzzuk. 2-3 cm-es darabokra vágjuk és sós vízben majdnem puhára főzzük. Fűszerezzük leveskockával, bőséges fokhagymával (én 3 gerezdnyit tettem hozzá), és sóval. Ezután tesszük hozzá a megtisztított kockára vágott burgonyát, és puhára főzzük. Berántjuk: kevés olajban a lisztet enyhén megpirítjuk, hozzádobunk egy mokkáskanálnyi piros paprikát és azonnal kevés hideg vízzel felengedjük. 3 dl tejföllel habverővel simára keverjük. Hozzákeverjük a megfőtt zöldségekhez, kiforraljuk és készen van a főzelék. A hamburgert félkészen vettük, kissé kilapítva grillen megsütöttem.
A zöldbab kitűnő minőségű itt, és a tejföl olyannyira zsíros (30% feletti zsírtartalom), hogy olyan, mintha tejszínnel főztem volna.