Utazás

Még melegében!

Házikenyér Máltán:Ha Európában igazán finom házikenyeret akarunk enni, menjünk Máltára. Igazi magán sütödék vannak arra felé. A fővárosban járva gyakran megcsap minket a falusi  kovászos kenyér kemencében sülő illata. Kis cipókat formáz a pék mester és ha megsül kiteszi egy nagy tepsibe a sütödébe, és ide járnak az emberek kiválasztani a számukra legmegfelelőbb kenyeret.

Tejszínes cukkíni

.

A receptet  Szicíliában gyűjtöttem. Bár náluk úgy mondanánk, hogy " szicsilia". Ez az étel nagyon gyors, finom, nincs liszt benne, köretnek, főzeléknek, de akár készételnek is kitűnő, ráadásul 10-15 perc alatt kész! Akkor érdemes ezt főzni , ha zsenge a növény, ezt a körömpróbával tesztelhetjük. Még megvétel előtt. Most van itt a szezonja!  Mossuk meg vágjuk le a két végét,  majd, negyedeljük, és legalább 5 cm vastag szeletekre vágjuk. Vajon, vagy olíva olajon enyhén pirítsuk meg a hagymát, a fokhagymát és dobjuk rá a cukkinit és színes kaliforniai paprikát, kevés olaszos fűszerkeveréket, frissen őrölt  fekete borsot, leveskockát, én most Le Gusto-t zöldséglevest vettem nekem bevált. Fedjük le pároljuk és néhányszor keverjük meg, Amikor puhulni kezd dobjuk rá az összevágott friss bazsalikomot (a  fagyasztott is megteszi ) a szárítottnak egész más íze van ha lehet itt kerüljük. És engedjük fel főző tejszínnel, jól forraljuk ki, ha kell esetleg utána sózhatunk, és még őrölhetünk rá fekete borsot, vagy borskeveréket. Sült csirke mellé imádom.
Hozzávalók:
Cukkini 2-3 db
Fehér hagyma, (póréhagyma, újhagyma ) 1 fejnek megfelelő
Olíva olaj, vaj 2 ek.
Kaliforniai paprika 1 db
Fokhagyma 1-2 gerezd
Leveskocka 2 db.
Só szükség szerint !!! lehet, hogy el is maradhat.
Bors fekete, Színes, néhány csavarás az őrlőn
Olasz fűszerkeverék 1 kk.
Bazsalikom 5-6 levél
Főző tejszín 1-2 dl.

Utazás

Máltán egy család kötelességének érezte, hogy a római korból génsebészettel előállítsák az eredeti olíva cserjét. Ez kicsit a Jurassic Park-ra hasonlít, de itt szerencsére nem őshüllőket, hanem növényt sikerült újra éleszteni.  Amikor elkezdett teremni, kiderült, hogy nagyon ellenálló jól tűri a helyi klímát, és kitünő minőségű olajat lehet készíteni belöle. Amikor megízleled több mint ezer évet repülsz vissza az időben.

Máltai olíva olaj termelés.

Málta

Tudjátok mi ez? Máltán a Római időkből ránkmaradt természetes sólepárló. Tudtak valamit!!!

Szeged

Ha Szöged akkor halászlé, akkor Frank Sanyi barátom. Ha arra jársz ezt meg köll kóstolni.
Ha a receptre vagy kiváncsi:http://videotar.mtv.hu/Cimkek/m/a/maglyarakas.aspx

http://www.csarda.biz/csarda-hirek/fehertoi-halaszcsarda-es-panzio-a-halaszle-mekkaja

Ausztria Hallstatt

Egészen különös temetkezési szokás alakult itt ki. Első látásra nekem morbidnak tünik ez a hagyomány . Amikor az ember megismeri a települést és látja mennyire szűk a hely a tó és a meredek hegyek között rájöttem, hogy meg kellett oldani a temetkezést. Itt is eltemetik az elhunytakat, és hosszabb idő után kihatolják és a koponyák akkor kerülnek ide a templom alatti kazamatába. Ilyenkor festik ki az erre szakosodott művészek a koponyákat. Így hosszú távon is megmarad az emlékük, de sírjuk nem foglal többet helyet.

Ausztria Annaberg felett a hegyekben

Käse-Spätzle Ezt az ételt szinte mindenki megkóstolja aki erre jár a mi galuskánk unoka testvére. Itt az elkészült nokedlit, zsiradékon erre felé vajon megpirított hagymán felforrósítják , majd többféle reszelt sajttal, sóval, petrezselyemmel, borssal hintik meg. A kitűnő minőségű
Bergkase, olyan finommá és laktatóvá teszi, hogy A síelők fő fogása is lehet. Én sok helyen ettem már , de ilyen magasan még soha sem. Megkérdeztem a menedékház tulajdonosát, aki ezen kívül még több száz tehenet is tart Ausztria legmagasabb hegyi legelőjén, és a tejből sajtot készít. Hogy ide az "Isten háta mögötti "helyre hogyan találnak ide a vendégek? Azt válaszolta: tudod a családunk több mint 400 éve itt él , az emberek valahogy tudják, hogy kik vagyunk és hol van az a hely.